八ヶ岳南麓の無農薬・有機栽培の野菜を栽培している農家さんから直に仕入れた野菜を使ったスープを販売しています。季節ごとに種類は変わりますので、季節の旬を感じていただけます。
素材となる野菜だけではなくスープづくりにもこだわりがあります。
スープは水やブイヨンで炊き込んで火を入れるのではなく、”蒸らし炒め”で野菜にじっくり火を入れている為、野菜本来の風味を感じることができます。勿論、蒸らし炒め中は水分は一切加えません。
野菜本来の風味を是非ともお試しください。